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Bienvenue à la quatrième Chronique Café! Chaque mois, vous pourrez découvrir, explorer, apprendre ou comprendre un aspect de l’univers fascinant qu’est celui du café!

Avez-vous déjà réfléchi à ce qui rend un café parfait? Dans la culture italienne du café, la recette secrète se résume en quatre aspects; les 4 M du café: la miscela, il macinadosatore, la macchina e la mano. En français: le Mélange, le Moulin (ou la mouture), la Machine et la Main… explorons-les!

Continue reading “Chronique Café 4 – Les 4 ‘M’ du Parfait Café!”

Bienvenue à la troisième Chronique Café! Chaque mois, vous pourrez découvrir, explorer, apprendre ou comprendre un aspect de l’univers fascinant qu’est celui du café!

Vous l’avez surement aperçu en passant en boutique, une sorte de grosse machine à l’entrée, toute en acier inoxydable et en fonte noire, avec des formes carrées et arrondies, bien mystérieuse! C’est en fait un torréfacteur!

Continue reading “Chronique Café 3 – La Torréfaction”

Bienvenue à la seconde Chronique Café! Chaque mois, vous pourrez découvrir, explorer, apprendre ou comprendre un aspect de l’univers fascinant qu’est celui du café!

Avant de pouvoir déguster votre cappuccino, les grains de café qui ont servit à le préparer ont passé à travers bien des étapes (et des kilomètres!) afin d’être à la hauteur de vos attentes!

Voici, en version abrégée, le parcours et le processus par lequel passent les grains de café, du caféier (arbuste sur lequel pousses les cerises de café) à votre tasse:

Continue reading “Chronique Café 2 – Du Caféier à la Tasse!”

Bienvenue à la toute première Chronique Café! Chaque mois, vous pourrez découvrir, explorer, apprendre ou comprendre un aspect de l’univers fascinant qu’est celui du café!

Pour notre toute première chronique, j’ai décidé d’élaborer sur les origines et la provenance du café.

Continue reading “Chronique Café 1 – D’où vient le Café?”